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Veganer Kichererbsensalat

Veganer Kichererbsensalat ist ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, das mit knackigem Gemüse und einer zarten Vinaigrette zubereitet wird.

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20 min.

250 Kalorien

Rezept Beschreibung

Veganer Kichererbsensalat ist ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, das mit knackigem Gemüse und einer zarten Vinaigrette zubereitet wird.

  • 400 g. Kichererbsen
  • 2 Stk. Tomaten
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 Stk. Gurke
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 EL. Zitronensaft
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 TL. Salz
  • 1 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Kichererbsen abgießen und abspülen. - Die Gurke waschen, die Enden entfernen und in kleine Würfel schneiden. - Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. - Die Zwiebel schälen und fein würfeln. - Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. - Den Zitronensaft auspressen. Zubereitung des Kichererbsensalats: - In einer großen Schüssel die Kichererbsen, Gurke, Paprika, Zwiebel und Tomaten vermengen. - Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. - Den Salat 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Servieren: - Den Kichererbsensalat zusammen mit Brot oder Pita anrichten. - Nach Wunsch mit frischen Kräutern oder Fetakäse garnieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 2 g.
    Vitamin A 157 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 140 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 5 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 6.12 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.34 g.
    Roughage 2.04 g.
    Vitamin A 71.4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 15.3 mg
    Calcium 18.7 mg
    Iron 0.85 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 81.6 g.
    Proteins 33.6 g.
    Fat 10.4 g.
    Roughage 30.4 g.
    Vitamin A 12 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4 mg
    Calcium 196 mg
    Iron 11.6 mg
    Zinc 5.2 mg
  • Carbohydrates 1.3 g.
    Proteins 0.22 g.
    Fat 0.07 g.
    Roughage 0.53 g.
    Vitamin A 0.54 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.42 mg
    Calcium 8.74 mg
    Iron 0.19 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 0.08 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.01 g.
    Vitamin A 0.04 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.52 mg
    Calcium 0.44 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg

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