Vorbereitung: - Den Quark in eine Schüssel geben. - Das Mehl, das Ei, den Zucker und eine Prise Salz bereitstellen. - Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen. - Die frischen Beeren zum Servieren bereitstellen. - Den Sauerrahm und den Puderzucker zum Garnieren bereitstellen. Teig zubereiten: - Den Quark mit Mehl, Ei, Zucker und einer Prise Salz vermengen. - Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Syrniki formen: - Den Teig in kleine Kugeln teilen. - Jede Kugel leicht flachdrücken, sodass kleine Pfannkuchen entstehen. Syrniki braten: - Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. - Die Syrniki von beiden Seiten goldbraun braten (jeweils ca. 3-4 Minuten pro Seite). - Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Servieren: - Die Syrniki mit Puderzucker bestäuben. - Mit Sauerrahm und frischen Beeren servieren.