Vorbereitung - Butter abwiegen und zusammen mit Wasser in einen Topf geben. - Mehl bereitstellen. - Eier aufschlagen und einzeln bereithalten. - Zimt und Zucker in einer Schüssel vermengen. - Spritzbeutel mit Sterntülle vorbereiten. - Frittieröl in einem Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170–180°C erhitzen. Teig zubereiten - Wasser und Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. - Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich ein glatter Teigball bildet und sich vom Topfboden löst. - Den Teig etwas abkühlen lassen, dann die Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Churros formen - Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. - Direkt in das heiße Öl etwa 10 cm lange Churros spritzen und mit einer Schere abschneiden. Churros frittieren - Die Churros portionsweise goldbraun frittieren. - Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Churros wälzen - Die noch warmen Churros in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen. Servieren - Die Churros mit Schokoladensauce oder pur servieren.