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Vegane Spätzle mit Pilzrahmsoße – deftiges Soulfood ohne tierische Produkte
Vegane Spätzle mit Pilzrahmsoße – deftiges Soulfood ohne tierische Produkte

Rezept Details

Zubereitung 40 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Diese veganen Spätzle mit cremiger Pilzrahmsoße sind ein perfektes Wohlfühlgericht für alle, die herzhafte Hausmannskost lieben – ganz ohne tierische Zutaten. Die Kombination aus selbstgemachten Spätzle aus Kichererbsenmehl und einer würzigen Champignonrahmsoße ist nicht nur gesund, sondern auch überraschend eiweißreich. "
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
1
Stk.
Knoblauchzehen
150
g.
Pilze
Gewürze
Etwas
Muskatnuss
0.5
TL.
Paprikapulver (edelsüß)
Bund
Petersilie
Sonstiges
15
ml
Öl
100
ml
Wasser
200
g.
Kichererbsenmehl
100
ml
Vegane Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Das Mehl, Kichererbsenmehl, Salz und Wasser in einer Schüssel verrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht. - Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. - Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zubereitung: - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse in das Wasser drücken. - Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, herausnehmen und abtropfen lassen. - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. - Die geschnittenen Pilze hinzufügen und braten, bis sie weich sind (etwa 5-7 Minuten). - Die vegane Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat würzen. - Die Spätzle in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass die Sauce die Spätzle gut umhüllt. Servieren: - Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Paprikapulver (edelsüß)
  • Carbohydrates 0.27 g.
  • Proteins 0.074 g.
  • Fat 0.065 g.
  • Roughage 0.096 g.
  • Vitamin A 26.25 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 1.145 mg
  • Iron 0.106 mg
  • Zinc 0.022 mg
  • Kalorien 2 kcal
    Nährwerte für Petersilie
  • Carbohydrates 0.013 g.
  • Proteins 0.006 g.
  • Fat 0.002 g.
  • Roughage 0.007 g.
  • Vitamin A 0.842 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.168 mg
  • Calcium 0.276 mg
  • Iron 0.012 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Vegane Sahne
  • Carbohydrates 7 g.
  • Proteins 2.4 g.
  • Fat 30 g.
  • Roughage 0.8 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 1.6 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 240 mg
  • Iron 0.6 mg
  • Zinc 0.4 mg
  • Kalorien 340 kcal
    Nährwerte für Pilze
  • Carbohydrates 4.8 g.
  • Proteins 10.8 g.
  • Fat 0.9 g.
  • Roughage 6.6 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 5.7 µg
  • Vitamin C 6.3 mg
  • Calcium 54 mg
  • Iron 3 mg
  • Zinc 1.5 mg
  • Kalorien 1 kcal
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