Vorbereitung: - Die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Küchentuch trocken tupfen. - Die Keulen von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. - Die Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden. - Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. - Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Hähnchenschenkel anbraten und im Ofen garen: - Eine große Pfanne mit Olivenöl auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. - Die gewürzten Hähnchenschenkel von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. - Die Keulen in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. - Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten fertig garen. Kartoffeln braten: - Während die Hähnchenschenkel im Ofen sind, die Kartoffelspalten in der heißen Pfanne mit etwas Olivenöl braten. - Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 15-20 Minuten knusprig braten. - Mit Salz und Pfeffer würzen. Brokkoli blanchieren und anbraten: - Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. - Die Brokkoliröschen 2-3 Minuten blanchieren und anschließend abgießen. - Den blanchierten Brokkoli in die Pfanne mit den Kartoffeln geben und kurz mit anbraten. Servieren: - Die Hähnchenschenkel aus dem Ofen nehmen und zusammen mit den knusprigen Kartoffeln und dem Brokkoli auf Tellern anrichten. - Nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Dip servieren.