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Blumenkohl-Curry-Suppe

Eine cremige Suppe aus Blumenkohl mit einem Hauch von Curry und Kokosmilch – perfekt für einen gesunden und würzigen Start.

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20 min.

140 Kalorien

Rezept Beschreibung

Eine cremige Suppe aus Blumenkohl mit einem Hauch von Curry und Kokosmilch – perfekt für einen gesunden und würzigen Start.

  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 300 g. Blumenkohl
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 TL. Currypulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung - Blumenkohl in kleine Röschen teilen. - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zubereitung der Suppe - In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch glasig dünsten. - Die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mit anbraten. - Currypulver über das Gemüse streuen und unter Rühren anschwitzen. - Mit Gemüsebrühe ablöschen, sodass der Blumenkohl leicht bedeckt ist. - Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist. - Kokosmilch in den Topf geben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Die Suppe heiß servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Kokosmilch garnieren.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 1.01 g.
    Proteins 0.32 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.25 mg
    Calcium 9.05 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.06 mg
  • Carbohydrates 2 g.
    Proteins 1.6 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4 mg
    Calcium 20 mg
    Iron 0.4 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 5.4 g.
    Proteins 3.2 g.
    Fat 42 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4 mg
    Calcium 26 mg
    Iron 3.2 mg
    Zinc 1.4 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 6.9 g.
    Proteins 5.7 g.
    Fat 0.9 g.
    Roughage 6.9 g.
    Vitamin A 3 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 135 mg
    Calcium 66 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 0.9 mg
  • Carbohydrates 1.75 g.
    Proteins 0.41 g.
    Fat 0.42 g.
    Roughage 0.99 g.
    Vitamin A 10.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 15.75 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.13 mg

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