Vorbereitung: - Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser waschen, um Schmutz zu entfernen. - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffeln kochen: - Die gewaschenen Kartoffeln in das kochende Wasser geben. - **Gartzeit:** Etwa 20–30 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind (mit einer Gabel prüfen). - Die Kartoffeln abgießen und kurz abkühlen lassen. - Die Schale mit den Händen oder einem kleinen Messer vorsichtig abziehen. Quark zubereiten: - Den Quark in eine Schüssel geben. - Die Milch hinzufügen und cremig rühren. - Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackten Kräutern abschmecken. Finale Zubereitung: - Die gepellten Kartoffeln mit dem Quark auf Tellern anrichten. - Vor dem Servieren mit zusätzlichen Kräutern garnieren.