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Tucupi-Suppe mit Fisch und Jambu – Amazoniens Klassiker mit Maniok und Kräutern - Tacaca

Diese traditionelle Fischsuppe aus dem brasilianischen Amazonasgebiet vereint den einzigartigen Geschmack des Tucupi mit zartem Fischfilet und dem leicht betäubenden Jambu-Kraut. Verfeinert mit Maniokmehl ergibt sich eine nahrhafte, exotische Suppe mit typisch südamerikanischem Charakter – perfekt für kulinarisch Neugierige.

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45 min.

310 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese traditionelle Fischsuppe aus dem brasilianischen Amazonasgebiet vereint den einzigartigen Geschmack des Tucupi mit zartem Fischfilet und dem leicht betäubenden Jambu-Kraut. Verfeinert mit Maniokmehl ergibt sich eine nahrhafte, exotische Suppe mit typisch südamerikanischem Charakter – perfekt für kulinarisch Neugierige.

  • 1000 ml Tucupi
  • 300 g. Fischfilets
  • 200 g. Jambu
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Öl
  • 2 EL. Maniokmehl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. - Den Jambu hinzufügen und kochen, bis er weich ist. - Den Jambu abtropfen lassen und beiseitestellen. - Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden. - Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken. Fisch anbraten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Öl hineingeben. - Den gehackten Knoblauch und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich sind. - Das Fischfilet hinzufügen und kurz anbraten, bis es leicht goldbraun ist. Tucupi-Suppe zubereiten: - Den Tucupi in einem separaten Topf erhitzen und zum Kochen bringen. - Das Maniokmehl in kaltem Wasser auflösen und zum Tucupi hinzufügen, dabei ständig rühren. - Den Jambu und das angebratene Fischfilet in den Topf geben und gut umrühren. Servieren: - Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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