Rührei mit Tomaten – schnelles Ei-Rezept mit mediterranem Twist
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Kolorien
Gesamt : 222
pro Portion : 222
Rezept Beschreibung
Dieses saftige Rührei mit frischen Tomaten ist ein einfaches, herzhaftes Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Die süß-säuerlichen Tomaten bringen Frische, während das verquirlte Ei für ein cremiges, eiweißreiches Ergebnis sorgt. Perfekt zum Frühstück, als leichtes Mittagessen oder proteinreicher Snack.
- 20 ml Olivenöl
- 4 Stk. Eier
- 2 Stk. Tomaten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Die Eier in einer Schüssel verquirlen. - Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Zubereitung: - Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. - Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind und etwas Saft abgegeben haben. - Die verquirlten Eier zu den Tomaten in die Pfanne gießen und unter Rühren stocken lassen. Achte darauf, dass die Eier gleichmäßig garen, aber nicht zu trocken werden. Servieren: - Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Optional kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.
