Vorbereitung: - Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. - Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. - Den Käse in kleine Stücke schneiden. - Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Hackfleischmasse zubereiten: - Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. - Die gewürfelten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. - Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Ćevapčići formen und mit Käse füllen: - Eine kleine Menge Hackfleisch nehmen und zu einer flachen Scheibe formen. - Ein Stück Käse in die Mitte legen und das Hackfleisch darum verschließen. - Die Masse zu einem kompakten Röllchen formen, sodass der Käse vollständig umhüllt ist. - Diesen Vorgang für alle Ćevapčići wiederholen. Ruhen lassen: - Die gefüllten Ćevapčići auf einen Teller legen und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Grillen oder braten: - Die Ćevapčići auf den heißen Grill legen oder in einer Pfanne mit etwas Öl braten. - Von allen Seiten gleichmäßig anbraten, bis sie durchgegart sind und der Käse geschmolzen ist. - Gleichzeitig die vorbereiteten Zucchinischeiben grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Servieren: - Die Käse-Ćevapčići mit gegrillten Zucchini und Ajvar anrichten. - Nach Belieben mit Fladenbrot oder Salat servieren.