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Falafel

"Knusprige Falafel, aus Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen zubereitet und goldbraun frittiert. Perfekt als vegetarische Hauptspeise oder Beilage."

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35 min.

225 Kalorien

Rezept Beschreibung

"Knusprige Falafel, aus Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen zubereitet und goldbraun frittiert. Perfekt als vegetarische Hauptspeise oder Beilage."

  • 500 ml Öl
  • 250 g. Kichererbsen
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Koriander
  • 1 EL. Kreuzkümmel
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL. Backpulver

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. - Am nächsten Tag abgießen und gut abspülen. - Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken. - Petersilie und Koriander waschen und grob hacken. Masse herstellen: - Die Kichererbsen zusammen mit den Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Backpulver in einer Küchenmaschine zu einer groben Paste verarbeiten. Falafel formen: - Aus der Mischung kleine Bällchen formen. Frittieren: - Das Öl in einer Pfanne erhitzen. - Die Falafel-Bällchen portionsweise 4–5 Minuten goldbraun frittieren. - Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Servieren: - Die Falafel heiß servieren, z. B. mit Hummus, Tahini oder Salat.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 51 g.
    Proteins 21 g.
    Fat 6.5 g.
    Roughage 19 g.
    Vitamin A 7.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.5 mg
    Calcium 122.5 mg
    Iron 7.25 mg
    Zinc 3.25 mg
  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 4.21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.84 mg
    Calcium 1.38 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.01 mg

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