Vorbereitung: - Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. - Am nächsten Tag abgießen und gut abspülen. - Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken. - Petersilie und Koriander waschen und grob hacken. Masse herstellen: - Die Kichererbsen zusammen mit den Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Backpulver in einer Küchenmaschine zu einer groben Paste verarbeiten. Falafel formen: - Aus der Mischung kleine Bällchen formen. Frittieren: - Das Öl in einer Pfanne erhitzen. - Die Falafel-Bällchen portionsweise 4–5 Minuten goldbraun frittieren. - Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Servieren: - Die Falafel heiß servieren, z. B. mit Hummus, Tahini oder Salat.