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Sauerbraten zart und saftig wie bei Oma
Sauerbraten zart und saftig wie bei Oma

Rezept Details

Zubereitung 180 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Rheinischer Sauerbraten ist ein klassisches deutsches Schmorgericht, das durch seine würzige Marinade und die süß-saure Soße besticht. Perfekt für festliche Anlässe oder Sonntagsessen. "
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gewürze
0,5
Stk.
Lorbeerblätter
1,5
Stk.
Nelken
Gemüse
0,5
Stk.
Zwiebeln
Fleisch
250
g.
Rindfleisch
Sonstiges
125
ml
Rotwein
25
ml
Essig
0,5
EL.
Zuckerrübensirup
0,5
TL.
Stärke
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Das Rindfleisch in eine Marinade aus Rotwein, Essig, Zwiebeln, Lorbeerblättern und Nelken legen. - Abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. - **Marinierzeit:** 3 Tage. - Das Fleisch aus der Marinade nehmen. - Mit zwei Lagen Küchenpapier trocken tupfen. Fleisch anbraten: - In einem großen Topf das Öl erhitzen. - Das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Schmoren lassen: - Die Marinade durch ein Sieb abseihen und zum Fleisch geben. - **Gartzeit:** Das Fleisch bei niedriger Hitze 2–3 Stunden schmoren lassen. Soße verfeinern: - Die Soße mit Lebkuchen oder Zuckerrübensirup abschmecken. - Nach Belieben die Soße binden. Finale Zubereitung: - Das Fleisch in Scheiben schneiden. - Mit der Soße servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0,148 g.
  • Proteins 0,022 g.
  • Fat 0,002 g.
  • Roughage 0,038 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,14 mg
  • Calcium 0,46 mg
  • Iron 0,006 mg
  • Zinc 0,004 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0,324 g.
  • Proteins 0,054 g.
  • Fat 0,016 g.
  • Roughage 0,132 g.
  • Vitamin A 0,135 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,105 mg
  • Calcium 2,185 mg
  • Iron 0,048 mg
  • Zinc 0,006 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Rotwein
  • Carbohydrates 13 g.
  • Proteins 0,5 g.
  • Fat 0 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 40 mg
  • Iron 2,5 mg
  • Zinc 0,5 mg
  • Kalorien 100 kcal
    Nährwerte für Rindfleisch
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 274 g.
  • Fat 89 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 80 µg
  • Vitamin D 3 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 110 mg
  • Iron 26 mg
  • Zinc 44 mg
  • Kalorien 625 kcal
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