Vorbereitung: - Den Brokkoli und den Blumenkohl waschen, gut abtropfen lassen und in sehr kleine Stücke hacken oder in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. - In einer großen Schüssel das Gemüse mit Mehl, Speisestärke und Wasser vermengen. - Sojasoße, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz hinzufügen. - Alles gut durchrühren, bis eine leicht klebrige, formbare Masse entsteht. - Wenn die Masse zu feucht ist, etwas mehr Mehl oder Paniermehl einarbeiten, bis sie sich gut formen lässt. Nuggets formen und panieren: - Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Nuggets formen, etwa in der Größe eines Hühnchen-Nuggets. - Das Paniermehl in eine Schüssel geben. - Die geformten Nuggets darin wälzen, bis sie rundum gut bedeckt sind. Nuggets braten: - Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben (etwa 3–4 EL). - Die Nuggets in die heiße Pfanne legen und 5–7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. - Bei Bedarf portionsweise braten, damit sie gleichmäßig bräunen. Servieren: - Die fertigen Nuggets auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. - Sofort servieren – am besten mit einem frischen Dip, wie z. B. Kräuterjoghurt oder einer leichten Knoblauchsoße. Tipp für Anfänger: - Wenn du dir unsicher bist, ob die Masse fest genug ist, forme zuerst ein Teststück und brate es kurz an. - Falls es auseinanderfällt, einfach etwas mehr Speisestärke oder Paniermehl einarbeiten – das sorgt für bessere Bindung.