Vorbereitung: - Die Sahne, die Milch und den Zucker in einem kleinen Topf abmessen und bereitstellen. - Den Vanilleextrakt bereitstellen. - Die Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und einweichen lassen. - Kleine Förmchen für die Panna Cotta vorbereiten. - Die Beeren, den Zucker und das Wasser für die Sauce abmessen und bereithalten. Panna Cotta zubereiten: - Sahne, Milch und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. - Den Vanilleextrakt einrühren. - Die eingeweichten Gelatineblätter ausdrücken und in die warme Sahnemischung geben. - Rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. - Die Mischung in die vorbereiteten Förmchen gießen. - Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Beerensauce zubereiten: - Die Beeren mit Zucker und Wasser in einen Topf geben. - Zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind. - Die Mischung pürieren und abkühlen lassen. Servieren: - Die Panna Cotta vorsichtig aus den Förmchen auf einen Teller stürzen. - Mit der Beerensauce garnieren und genießen.