Marokkanische Beef Tagine

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Dieses köstliche marokkanische Gericht kombiniert zartes Rindfleisch mit getrockneten Aprikosen, Mandeln und aromatischen Gewürzen. Es wird langsam gekocht, um die Aromen zu intensivieren und wird traditionell mit flauschigem Couscous serviert.

150 min.

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Gesamt : 815

pro Portion : 815

Rezept Beschreibung

Dieses köstliche marokkanische Gericht kombiniert zartes Rindfleisch mit getrockneten Aprikosen, Mandeln und aromatischen Gewürzen. Es wird langsam gekocht, um die Aromen zu intensivieren und wird traditionell mit flauschigem Couscous serviert.

Dieses Rezept ist für Personen.

200 g. Rindfleisch
50 ml Rinderbrühe
37.5 g. Trockenaprikosen
12.5 g. Mandeln
5 ml Olivenöl
1 Stk. Knoblauchzehen
0.5 Stk. Zwiebeln
0.5 TL. Ingwer
0.5 TL. Zimt
0.5 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
0 TL. Paprikapulver (edelsüß)
0 TL. Kreuzkümmel
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung: - Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. - Die getrockneten Aprikosen in ca. 1 cm große Stücke schneiden. - Das Rindfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Fleisch anbraten: - Das Olivenöl in einem großen Tagine oder Schmortopf erhitzen und das Rindfleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten braun anbraten. - Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Gewürze und Gemüse anbraten: - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind. - Ingwer, Zimt, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Pfeffer hinzufügen und kurz weiterbraten. Flüssigkeit und weitere Zutaten hinzufügen: - Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. - Die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, Aprikosen und Mandeln hinzufügen und gut umrühren. Schmoren lassen: - Den Deckel auf den Topf setzen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Finale Zubereitung: - Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. - Mit fluffigem Couscous servieren.