Jackfruit-Curry mit Mango

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45 min.

Kalorien gesamt : 537

Kalorien pro Portion : 537

Rezept Beschreibung

Jackfruit-Curry mit Mango ist eine exotische Kombination, die die süße Mango mit der herzhaften Jackfruit in einer würzigen Currysoße vereint. Dieses Gericht ist perfekt für eine besondere Mahlzeit.

Dieses Rezept ist für Personen.

166.7 g. Jackfruit
133.3 ml Kokosmilch
10 ml Öl
1 EL. Ingwer
1 TL. Kurkuma
1 TL. Kreuzkümmel
0.7 Stk. Knoblauchzehen
0.5 Bund Koriander
0.3 Stk. Zwiebeln
0.3 Stk. Mango
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Jackfruit abtropfen lassen und in kleine Stücke zerteilen. - Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. - Die Mango schälen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Gewürze anbraten: - Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. - Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind. Jackfruit hinzufügen und würzen: - Die Jackfruit in die Pfanne geben und mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Flüssigkeit und Mango hinzufügen: - Die gewürfelte Mango und die Kokosmilch in die Pfanne geben und gut vermengen. Köcheln lassen: - Das Curry 20 Minuten köcheln lassen, bis die Jackfruit weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind. Finale Zubereitung: - Mit frischem Koriander garnieren. - Direkt servieren.