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Veganes Kichererbsen-Curry
Veganes Kichererbsen-Curry

Rezept Details

Zubereitung 40 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
""Cremiges veganes Kichererbsen-Curry, reich an Gewürzen und Aromen. Ein einfaches und gesundes Hauptgericht, das mit Kokosmilch verfeinert und mit frischem Koriander serviert wird. Perfekt in Kombination mit Basmatireis oder Naan-Brot.""
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
1
Stk.
Knoblauchzehen
0.5
Stk.
Ingwer (ca 2cm)
0.5
Stk.
Paprika (gelb)
1
Stk.
Karotten
200
g.
Kichererbsen
0.5
Stk.
Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
0.5
Stk.
Paprika (rot)
Gewürze
2
TL.
Tomatenmark
0.5
TL.
Kurkuma
0.5
TL.
Kreuzkümmel
0.5
TL.
Paprikapulver (edelsüß)
0.5
TL.
Cayennepfeffer
Etwas
Muskatnuss
1
TL.
Currypulver
15
g.
Koriander
Sonstiges
100
ml
Kokosmilch
Grundnahrungsmittel
100
g.
Reis
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Kokosöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. - Zwiebel hacken. - Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben. - Paprika und Karotten in kleine Stücke schneiden. Anbraten: - Die gehackte Zwiebel in das heiße Kokosöl geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist. - Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten. - Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Muskatnuss und Cayennepfeffer einrühren und die Gewürze kurz anbraten, bis sie duften. Zutaten hinzufügen: - Tomatenmark gut unterrühren. - Gehackte Tomaten, Kichererbsen, Paprika und Karotten in den Topf geben und alles gut vermischen. - Kokosmilch dazugeben und das Curry zum Kochen bringen. Köcheln lassen: - Hitze reduzieren und das Curry zugedeckt 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut verbunden haben. Servieren: - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Das Curry mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Paprika (rot)
  • Carbohydrates 0.06 g.
  • Proteins 0.01 g.
  • Fat 0.03 g.
  • Roughage 0.02 g.
  • Vitamin A 1.57 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 1.4 mg
  • Calcium 0.1 mg
  • Iron 0.05 mg
  • Zinc 0.02 mg
  • Kalorien 46 kcal
    Nährwerte für Paprika (gelb)
  • Carbohydrates 0.063 g.
  • Proteins 0.01 g.
  • Fat 0.002 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0.1 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 1.83 mg
  • Calcium 0.11 mg
  • Iron 0.004 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 42 kcal
    Nährwerte für Karotten
  • Carbohydrates 0.096 g.
  • Proteins 0.018 g.
  • Fat 0.004 g.
  • Roughage 0.06 g.
  • Vitamin A 16.7 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 0.7 mg
  • Iron 0.008 mg
  • Zinc 0.006 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • Carbohydrates 0.035 g.
  • Proteins 0.012 g.
  • Fat 0.002 g.
  • Roughage 0.012 g.
  • Vitamin A 0.42 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.09 mg
  • Calcium 0.14 mg
  • Iron 0.006 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 72 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Tomatenmark
  • Carbohydrates 0.366 g.
  • Proteins 0.096 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.074 g.
  • Vitamin A 8.4 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.44 mg
  • Calcium 0.76 mg
  • Iron 0.044 mg
  • Zinc 0.008 mg
  • Kalorien 18 kcal
    Nährwerte für Reis
  • Carbohydrates 56 g.
  • Proteins 4.8 g.
  • Fat 0.6 g.
  • Roughage 1 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 8 mg
  • Iron 0.4 mg
  • Zinc 0.8 mg
  • Kalorien 130 kcal
    Nährwerte für Kokosmilch
  • Carbohydrates 5.4 g.
  • Proteins 3.2 g.
  • Fat 42 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 4 mg
  • Calcium 26 mg
  • Iron 3.2 mg
  • Zinc 1.4 mg
  • Kalorien 197 kcal
    Nährwerte für Kichererbsen
  • Carbohydrates 81.6 g.
  • Proteins 33.6 g.
  • Fat 10.4 g.
  • Roughage 30.4 g.
  • Vitamin A 12 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 4 mg
  • Calcium 196 mg
  • Iron 11.6 mg
  • Zinc 5.2 mg
  • Kalorien 328 kcal
    Nährwerte für Paprikapulver (edelsüß)
  • Carbohydrates 0.54 g.
  • Proteins 0.148 g.
  • Fat 0.13 g.
  • Roughage 0.192 g.
  • Vitamin A 52.5 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 2.29 mg
  • Iron 0.211 mg
  • Zinc 0.043 mg
  • Kalorien 2 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Currypulver
  • Carbohydrates 0.582 g.
  • Proteins 0.138 g.
  • Fat 0.14 g.
  • Roughage 0.33 g.
  • Vitamin A 3.5 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 5.25 mg
  • Iron 0.295 mg
  • Zinc 0.044 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Cayennepfeffer
  • Carbohydrates 0.566 g.
  • Proteins 0.12 g.
  • Fat 0.173 g.
  • Roughage 0.272 g.
  • Vitamin A 20.81 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.764 mg
  • Calcium 1.48 mg
  • Iron 0.078 mg
  • Zinc 0.025 mg
  • Kalorien 1 kcal
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