Vorbereitung: - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. - Spätzle nach Packungsanweisung darin garen, anschließend abgießen. - Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. - Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwiebeln anbraten: - Butter in einer Pfanne erhitzen. - Die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten und beiseitestellen. Spätzle vorbereiten: - Die gegarten Spätzle in eine gefettete Auflaufform geben. - Den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen. Überbacken: - Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen. - Die Spätzle etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Servieren: - Die gebratenen Zwiebelringe auf den Käsespätzle verteilen. - Heiß servieren, gerne mit einem frischen Blattsalat. Tipp: Verwende einen kräftigen Bergkäse oder Emmentaler für intensiveren Geschmack – und serviere dazu einen frischen grünen Salat als Ausgleich zur herzhaften Hauptspeise.