Vorbereitung: - Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und anschließend abtropfen lassen. - **Alternative:** Falls keine getrockneten Bohnen verwendet werden, können auch Bohnen aus der Dose genutzt werden. Diese müssen nur abgespült und direkt in die Brühe gegeben werden (**Kochzeit verkürzt sich auf ca. 15 Minuten**). - Die Zwiebeln, Karotten und den Sellerie in kleine Würfel schneiden. Gemüse anbraten: - In einem großen Topf das Öl erhitzen. - Die gehackten Zwiebeln, Karotten und den Sellerie anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Bohnen kochen: - Die abgetropften Bohnen oder die Bohnen aus der Dose in den Topf geben. - Mit Brühe aufgießen und köcheln lassen. - **Gartzeit:** - **Getrocknete Bohnen:** ca. **60 Minuten** köcheln lassen, bis sie weich sind. - **Dosenbohnen:** ca. **15 Minuten** köcheln lassen, bis die Aromen sich verbinden. Abschmecken: - Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Finale Zubereitung: - Mit frischen Kräutern garnieren. - Optional mit Brot oder Croutons servieren.