Vorbereitung: - Die Walnüsse und Hanfsamen abmessen und bereitstellen. - Den Basilikum waschen und trocken schütteln. - Den Knoblauch schälen und grob hacken. - Den Zitronensaft und das Olivenöl bereitstellen. - Ein Glas zum Abfüllen des Pestos vorbereiten. Nüsse und Samen rösten: - Eine Pfanne ohne Öl erhitzen. - Die Walnüsse und Hanfsamen darin leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Pesto zubereiten: - Den Basilikum, Knoblauch, geröstete Hanfsamen, Walnüsse und Olivenöl in einen Mixer geben. - Pürieren, bis das Pesto eine cremige Konsistenz hat. Abschmecken: - Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Aufbewahren: - Das Pesto in ein Glas füllen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Servieren: - Vor dem Servieren mit einem frischen Hanfblatt dekorieren.