Vorbereitung: - Die Karotten schälen und grob raspeln. - Die Raspeln in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und etwa 10 Minuten stehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit austritt. - Die Karotten gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Haferflocken, Salz, Pfeffer und Gewürze abmessen und bereitstellen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. - Vom Herd nehmen und zur Karotten-Masse geben. Leibchen-Masse vorbereiten: - Die ausgedrückten Karotten mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung, den Haferflocken, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und einer Prise Koriander in eine Schüssel geben. - Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu feucht ist, einige Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken die Feuchtigkeit aufnehmen. - Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Leibchen formen. Leibchen braten: - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. - Die Karotten-Leibchen von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie eine knusprige Kruste haben. Servieren: - Mit frischen Kräutern oder einem Dip nach Wahl garnieren. - Sofort servieren. - Genießen!