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Vegetarische Maultaschen mit Pilzfüllung und Thymian – fein aromatisch und selbstgemacht
Vegetarische Maultaschen mit Pilzfüllung und Thymian – fein aromatisch und selbstgemacht

Rezept Details

Zubereitung 80 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
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"Diese vegetarischen Maultaschen sind mit einer aromatischen Pilzfüllung aus gebratenen Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und frischem Thymian gefüllt. Der zart gekochte Nudelteig umschließt die herzhafte Füllung perfekt. Serviert mit Butter und Parmesan ergibt sich ein vollmundiges Gericht, das sich ideal für Herbsttage oder gemütliche Abende eignet."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
0.5
Stk.
Knoblauchzehen
150
g.
Pilze
Grundnahrungsmittel
250
g.
Mehl
Milchprodukte
25
g.
Butter
Gewürze
0.5
TL.
Thymian (getrocknet)
Sonstiges
1.5
Stk.
Eier
50
ml
Wasser
Salz nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. - Eier, Wasser und Salz hineingeben und zu einem glatten Teig verkneten. - Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. - Die Pilze putzen und fein hacken. - Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Pilzfüllung zubereiten: - In einer Pfanne mit etwas Butter die Pilze anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. - Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. - Die Mischung abkühlen lassen. Maultaschen formen: - Den Teig dünn ausrollen und in etwa 10x10 cm große Quadrate schneiden. - Die Pilzfüllung auf die Teigquadrate geben. - Die Ränder mit Wasser bestreichen und die Maultaschen zusammenklappen. - Die Ränder gut andrücken. Kochen und servieren: - In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Maultaschen darin 10 Minuten gar ziehen lassen. - Mit zerlassener Butter und geriebenem Parmesan servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Eier
  • Carbohydrates 0.009 g.
  • Proteins 0.39 g.
  • Fat 0.33 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 4.8 µg
  • Vitamin D 0.06 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 1.5 mg
  • Iron 0.036 mg
  • Zinc 0.039 mg
  • Kalorien 91 kcal
    Nährwerte für Butter
  • Carbohydrates 0.014 g.
  • Proteins 0.012 g.
  • Fat 1.64 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 16 µg
  • Vitamin D 0.03 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.36 mg
  • Iron 0.002 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 179 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.203 g.
  • Proteins 0.064 g.
  • Fat 0.005 g.
  • Roughage 0.021 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.05 mg
  • Calcium 1.81 mg
  • Iron 0.017 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 7 kcal
    Nährwerte für Mehl
  • Carbohydrates 360 g.
  • Proteins 51 g.
  • Fat 5 g.
  • Roughage 13.5 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 75 mg
  • Iron 6 mg
  • Zinc 4 mg
  • Kalorien 86 kcal
    Nährwerte für Pilze
  • Carbohydrates 4.8 g.
  • Proteins 10.8 g.
  • Fat 0.9 g.
  • Roughage 6.6 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 5.7 µg
  • Vitamin C 6.3 mg
  • Calcium 54 mg
  • Iron 3 mg
  • Zinc 1.5 mg
  • Kalorien 1 kcal
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