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Leberknödelsuppe
Leberknödelsuppe

Rezept Details

Zubereitung 45 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
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"Leberknödel sind eine traditionelle deutsche Speise, die aus Rinder- oder Schweineleber zubereitet wird und in einer herzhaften Brühe serviert wird. Sie sind besonders in Bayern und Österreich beliebt. "
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
Milchprodukte
100
ml
Milch
Sonstiges
250
ml
Brühe
1
Stk.
Eier
75
g.
Semmelbrösel
Fleisch
250
g.
Leber
Gewürze
Bund
Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Die Leber in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf drehen oder fein pürieren. - Die Zwiebeln fein hacken. Zwiebeln anbraten: - In einer Pfanne das Öl erhitzen. - Die Zwiebeln darin glasig braten. Knödelmasse zubereiten: - Die gebratenen Zwiebeln zusammen mit den Semmelbröseln, Milch, Eiern und Petersilie zur Leber geben. - Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Knödel formen und garen: - Mit angefeuchteten Händen aus der Masse gleichmäßige Knödel formen. - Die Knödel in leicht siedender Brühe etwa 15-20 Minuten garen, bis sie nach oben steigen. Finale Zubereitung: - Die Leberknödel in der Brühe servieren oder mit Sauerkraut anrichten.
Details je Zutat
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Brühe
  • Carbohydrates 1.5 g.
  • Proteins 5 g.
  • Fat 2.5 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 5 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 25 mg
  • Iron 0.5 mg
  • Zinc 1 mg
  • Kalorien 18 kcal
    Nährwerte für Milch
  • Carbohydrates 9.6 g.
  • Proteins 6.6 g.
  • Fat 7 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 56 µg
  • Vitamin D 0.06 µg
  • Vitamin C 2 mg
  • Calcium 240 mg
  • Iron 0.06 mg
  • Zinc 0.8 mg
  • Kalorien 13 kcal
    Nährwerte für Eier
  • Carbohydrates 0.006 g.
  • Proteins 0.26 g.
  • Fat 0.22 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 3.2 µg
  • Vitamin D 0.04 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 1 mg
  • Iron 0.024 mg
  • Zinc 0.026 mg
  • Kalorien 60 kcal
    Nährwerte für Petersilie
  • Carbohydrates 0.013 g.
  • Proteins 0.006 g.
  • Fat 0.002 g.
  • Roughage 0.007 g.
  • Vitamin A 0.842 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.168 mg
  • Calcium 0.276 mg
  • Iron 0.012 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.324 g.
  • Proteins 0.054 g.
  • Fat 0.016 g.
  • Roughage 0.132 g.
  • Vitamin A 0.135 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.105 mg
  • Calcium 2.185 mg
  • Iron 0.048 mg
  • Zinc 0.006 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Semmelbrösel
  • Carbohydrates 106.5 g.
  • Proteins 16.5 g.
  • Fat 6.75 g.
  • Roughage 5.7 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 150 mg
  • Iron 2.85 mg
  • Zinc 1.65 mg
  • Kalorien 296 kcal
    Nährwerte für Leber
  • Carbohydrates 25.5 g.
  • Proteins 130 g.
  • Fat 18 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 84500 µg
  • Vitamin D 8.5 µg
  • Vitamin C 125 mg
  • Calcium 45 mg
  • Iron 31 mg
  • Zinc 20 mg
  • Kalorien 438 kcal
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