Vorbereitung: - Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. - Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. - Den Feta in kleine Würfel schneiden. - Die Eier in einer Schüssel verquirlen. - Die frischen Kräuter waschen und fein hacken. - Eine ofenfeste Pfanne bereitstellen. Kürbis anbraten: - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. - Die Kürbiswürfel darin anbraten, bis sie weich sind. Eiermischung zubereiten: - Die verquirlten Eier mit Salz, Pfeffer, Muskat und den gehackten Kräutern vermengen. Frittata zusammenstellen: - Den gebratenen Kürbis und den gewürfelten Feta in die Eiermischung geben und alles gut vermengen. - Die Mischung in die ofenfeste Pfanne gießen. Backen: - Die Frittata in den heißen Ofen schieben und etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Servieren: - Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.