Vorbereitung: - Die Zwiebeln fein hacken. - Das Brötchen in Wasser einweichen, dann gut ausdrücken. Klopse formen: - Das Hackfleisch mit den gehackten Zwiebeln, dem eingeweichten Brötchen, Ei, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. - Aus der Masse gleichmäßige Klöße formen. Klopse garen: - In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. - Die Klöße hineingeben und bei niedriger Hitze garen, bis sie fest sind. Soße zubereiten: - In einem separaten Topf die Butter schmelzen. - Das Mehl einrühren und anschwitzen. - Mit Brühe und Sahne aufgießen, gut verrühren. - Die Kapern hinzufügen und die Soße abschmecken. Finale Zubereitung: - Die Klopse aus dem Wasser nehmen und in die Soße geben. - Kurz durchziehen lassen. - Vor dem Servieren mit frischem Dill garnieren.