Vorbereitung: - Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. - Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Fleisch anbraten: - Öl in einem großen Topf oder Schmortopf erhitzen. - Die Rindfleischwürfel darin von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine kräftige Bräunung haben. Gemüse anbraten: - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch geben. - Alles zusammen glasig andünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Soße zubereiten: - Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren kurz anrösten. - Das Paprikapulver einstreuen und ebenfalls kurz mitrösten, damit es sein Aroma entfaltet. - Mit Rinderbrühe ablöschen und gut umrühren. Schmoren: - Den Topf abdecken und das Gulasch bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. - Zwischendurch gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen. Abschmecken und Servieren: - Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Mit frisch gekochtem Reis, Nudeln oder Knödeln servieren und nach Wunsch mit gehackter Petersilie garnieren. Tipp: Für noch mehr Geschmack am Vortag zubereiten – das Gulasch gewinnt beim Aufwärmen zusätzlich an Tiefe und Aroma.