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Klassisches Rindergulasch – zart geschmort mit Paprika und Zwiebeln

Herzhaftes Rindergulasch mit zarten Fleischwürfeln, kräftiger Paprikasoße und aromatischen Zwiebeln – perfekt für kalte Tage und ideal zu Knödeln, Reis oder Nudeln.

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120 min.

650 Kalorien

Rezept Beschreibung

Herzhaftes Rindergulasch mit zarten Fleischwürfeln, kräftiger Paprikasoße und aromatischen Zwiebeln – perfekt für kalte Tage und ideal zu Knödeln, Reis oder Nudeln.

  • 800 g. Rindfleisch
  • 500 ml Brühe
  • 3 EL. Öl
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Tomatenmark
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL. Paprikapulver (edelsüß)

Zubereitung :

Vorbereitung: - Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. - Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Fleisch anbraten: - Öl in einem großen Topf oder Schmortopf erhitzen. - Die Rindfleischwürfel darin von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine kräftige Bräunung haben. Gemüse anbraten: - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch geben. - Alles zusammen glasig andünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Soße zubereiten: - Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren kurz anrösten. - Das Paprikapulver einstreuen und ebenfalls kurz mitrösten, damit es sein Aroma entfaltet. - Mit Rinderbrühe ablöschen und gut umrühren. Schmoren: - Den Topf abdecken und das Gulasch bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. - Zwischendurch gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen. Abschmecken und Servieren: - Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Mit frisch gekochtem Reis, Nudeln oder Knödeln servieren und nach Wunsch mit gehackter Petersilie garnieren. Tipp: Für noch mehr Geschmack am Vortag zubereiten – das Gulasch gewinnt beim Aufwärmen zusätzlich an Tiefe und Aroma.

  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 219.2 g.
    Fat 71.2 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 64 µg
    Vitamin D 2.4 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 88 mg
    Iron 20.8 mg
    Zinc 35.2 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 7.32 g.
    Proteins 1.92 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.48 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8.8 mg
    Calcium 15.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.16 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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