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Veganer Linsen-Burrito mit Spinat und frischen Tomaten – gesund, eiweißreich & sättigend
Veganer Linsen-Burrito mit Spinat und frischen Tomaten – gesund, eiweißreich & sättigend

Rezept Details

Zubereitung 30 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Dieser vegane Burrito steckt voller Nährstoffe und Geschmack: Saftige Linsen treffen auf frischen Spinat, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika, eingerollt in eine weiche Tortilla. Dank ballaststoffreicher Zutaten und viel pflanzlichem Eiweiß ist das Gericht nicht nur gesund, sondern auch lang sättigend. Ideal für Meal Prep, ein schnelles Mittagessen oder einen proteinreichen veganen Abend-Snack – ganz ohne tierische Produkte."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
1
Stk.
Knoblauchzehen
100
g.
Linsen
200
g.
Spinat
0.5
Stk.
Tomaten
Gewürze
1
TL.
Tomatenmark
0.5
TL.
Paprikapulver (edelsüß)
0.5
TL.
Kreuzkümmel
Bund
Koriander
Sonstiges
10
ml
Olivenöl
2
Stk.
Tortilla
Salz nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Die Linsen nach Packungsanweisung in Wasser kochen, dann abtropfen lassen. - Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. - Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. - Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. - Den Koriander waschen, trocken tupfen und grob hacken. Linsen-Spinat-Mischung zubereiten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben. - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. - Den vorbereiteten Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen. - Die gekochten Linsen, das Tomatenmark, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und das Salz hinzufügen und alles gut vermengen. Tortilla erwärmen: - Eine Pfanne auf niedriger Hitze erhitzen und die Tortilla darin erwärmen, bis sie warm und weich ist. Burrito füllen und servieren: - Eine Schicht Linsen-Spinat-Mischung, Tomatenwürfel und frischen Koriander auf die Tortilla legen. - Die Tortilla einrollen und sofort servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Olivenöl
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 0 g.
  • Fat 2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.02 mg
  • Iron 0.012 mg
  • Zinc 0 mg
  • Kalorien 88 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Spinat
  • Carbohydrates 64 g.
  • Proteins 116 g.
  • Fat 16 g.
  • Roughage 104 g.
  • Vitamin A 1876 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 200 mg
  • Calcium 460 mg
  • Iron 136 mg
  • Zinc 20 mg
  • Kalorien 46 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Tomatenmark
  • Carbohydrates 0.183 g.
  • Proteins 0.048 g.
  • Fat 0.005 g.
  • Roughage 0.037 g.
  • Vitamin A 4.2 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.22 mg
  • Calcium 0.38 mg
  • Iron 0.022 mg
  • Zinc 0.004 mg
  • Kalorien 18 kcal
    Nährwerte für Tomaten
  • Carbohydrates 0.036 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.002 g.
  • Roughage 0.012 g.
  • Vitamin A 0.42 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.09 mg
  • Calcium 0.11 mg
  • Iron 0.005 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Linsen
  • Carbohydrates 40.2 g.
  • Proteins 18 g.
  • Fat 0.8 g.
  • Roughage 15.8 g.
  • Vitamin A 4 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 2 mg
  • Calcium 38 mg
  • Iron 6.6 mg
  • Zinc 2.6 mg
  • Kalorien 116 kcal
    Nährwerte für Paprikapulver (edelsüß)
  • Carbohydrates 0.54 g.
  • Proteins 0.148 g.
  • Fat 0.13 g.
  • Roughage 0.192 g.
  • Vitamin A 52.5 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 2.29 mg
  • Iron 0.211 mg
  • Zinc 0.043 mg
  • Kalorien 2 kcal
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