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Boeuf Bourguignon – französischer Rinderschmortopf in Rotweinsauce mit Wurzelgemüse
Boeuf Bourguignon – französischer Rinderschmortopf in Rotweinsauce mit Wurzelgemüse

Rezept Details

Zubereitung 150 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Ein klassisches französisches Schmorgericht, bei dem Rindfleisch in Rotwein mit Speck, Zwiebeln und Pilzen langsam gegart wird. Perfekt für ein reichhaltiges Abendessen. "
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0,5
Stk.
Zwiebeln
0,5
Stk.
Knoblauchzehen
50
g.
Pilze
Sonstiges
5
ml
Olivenöl
62,5
ml
Rotwein
62,5
ml
Hühnerbrühe
Gewürze
0,5
TL.
Thymian (getrocknet)
0,5
Stk.
Lorbeerblätter
TL.
Paprikapulver (edelsüß)
Fleisch
150
g.
Rindfleisch
25
g.
Speckwürfel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. - Den Speck in kleine Würfel schneiden. - Den Rotwein und die Hühnerbrühe abmessen und bereitstellen. - Die frischen Kräuter zum Garnieren bereithalten. Fleisch anbraten: - Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. - Das Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es goldbraun ist. - Herausnehmen und beiseitestellen. Speck und Gemüse anbraten: - Die Speckwürfel in derselben Pfanne auslassen. - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. - Die Pilze dazugeben und weitere 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Sauce zubereiten: - Den Rotwein und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und aufkochen lassen. - Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Lorbeerblatt und einer Prise Paprikapulver würzen, um die Aromen zu vertiefen. Schmoren: - Das Rindfleisch zurück in die Pfanne legen. - Alles bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Servieren: - Mit frischen Kräutern garnieren. - Sofort servieren. - Genießen!
Details je Zutat
    Nährwerte für Olivenöl
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 0 g.
  • Fat 2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0,02 mg
  • Iron 0,012 mg
  • Zinc 0 mg
  • Kalorien 88 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0,074 g.
  • Proteins 0,011 g.
  • Fat 0,001 g.
  • Roughage 0,019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,07 mg
  • Calcium 0,23 mg
  • Iron 0,003 mg
  • Zinc 0,002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Rotwein
  • Carbohydrates 6,5 g.
  • Proteins 0,25 g.
  • Fat 0 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 20 mg
  • Iron 1,25 mg
  • Zinc 0,25 mg
  • Kalorien 50 kcal
    Nährwerte für Rindfleisch
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 164,4 g.
  • Fat 53,4 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 48 µg
  • Vitamin D 1,8 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 66 mg
  • Iron 15,6 mg
  • Zinc 26,4 mg
  • Kalorien 375 kcal
    Nährwerte für Speckwürfel
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 17,1 g.
  • Fat 36 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 5 µg
  • Vitamin D 1,1 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 9 mg
  • Iron 1 mg
  • Zinc 2,3 mg
  • Kalorien 80 kcal
    Nährwerte für Hühnerbrühe
  • Carbohydrates 1 g.
  • Proteins 3,75 g.
  • Fat 1,5 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 7,5 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 12,5 mg
  • Iron 0,25 mg
  • Zinc 0,5 mg
  • Kalorien 4 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0,406 g.
  • Proteins 0,128 g.
  • Fat 0,01 g.
  • Roughage 0,042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,1 mg
  • Calcium 3,62 mg
  • Iron 0,034 mg
  • Zinc 0,024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Paprikapulver (edelsüß)
  • Carbohydrates 0,27 g.
  • Proteins 0,074 g.
  • Fat 0,065 g.
  • Roughage 0,096 g.
  • Vitamin A 26,25 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 1,145 mg
  • Iron 0,106 mg
  • Zinc 0,022 mg
  • Kalorien 2 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0,324 g.
  • Proteins 0,054 g.
  • Fat 0,016 g.
  • Roughage 0,132 g.
  • Vitamin A 0,135 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,105 mg
  • Calcium 2,185 mg
  • Iron 0,048 mg
  • Zinc 0,006 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Pilze
  • Carbohydrates 3,2 g.
  • Proteins 7,2 g.
  • Fat 0,6 g.
  • Roughage 4,4 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 3,8 µg
  • Vitamin C 4,2 mg
  • Calcium 36 mg
  • Iron 2 mg
  • Zinc 1 mg
  • Kalorien 1 kcal
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