Vorbereitung - Sahne, Eier und geriebenen Parmesan in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt verrühren. - Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. - Knoblauch schälen und fein hacken. - Petersilie waschen und fein hacken. - Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. - Speckstreifen in einer Pfanne knusprig auslassen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. - Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Eine Auflaufform leicht einfetten. Hähnchen anbraten - In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. - Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. - Den gehackten Knoblauch in den letzten Minuten mitbraten. Schichten und backen - Die angebratenen Hähnchenfilets in die vorbereitete Auflaufform legen. - Die vorbereitete Carbonara-Sauce darüber gießen. - Die knusprigen Speckstreifen auf dem Hähnchen verteilen. - Im Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis die Sauce leicht gestockt ist. Servieren - Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. - Heiß servieren – dazu passen Nudeln, Ofengemüse oder ein frischer Salat.