Gefülltes veganes Naan-Brot mit Auberginen & Tomaten – mediterran & aromatisch
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Gesamt : 652
pro Portion : 652
Rezept Beschreibung
Dieses vegane Naan-Brot wird mit einer mediterranen Füllung aus gebratenen Auberginen und saftigen Tomaten zubereitet und mit Oregano verfeinert. Der fluffige Hefeteig harmoniert perfekt mit der würzigen Gemüsefüllung und macht das Gericht zu einem herzhaften Highlight – ideal als Snack oder leichtes Abendessen.
- 125 g. Mehl
- 75 ml Sojajoghurt
- 50 ml Wasser
- 3 Blatt Minze
- 1 Stk. Tomaten
- 1 TL. Petersilie
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 0.5 Pkg. Trockenhefe
- 0.5 TL. Zucker
- 0.5 Stk. Aubergine
- 0.5 TL. Oregano
- 0.5 TL. Paprikapulver (edelsüß)
- 0.5 EL. Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. - Sojajoghurt und lauwarmes Wasser hinzufügen. - Alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten. - Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Gemüse schneiden: - Die Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden. - Die Tomaten waschen und fein würfeln. - Optional: Eine kleine Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Füllung zubereiten: - Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. - Die Auberginenwürfel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind. - Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten. - Mit Salz, Pfeffer, Oregano und einer Prise Paprikapulver würzen. - Alles 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung sämig ist. - Anschließend leicht abkühlen lassen. Naan zubereiten: - Den gegangenen Teig in 8 gleich große Portionen teilen. - Jede Portion zu einem flachen Fladen ausrollen. - Vier der Fladen mit der Auberginen-Tomaten-Mischung füllen. - Je einen zweiten Fladen darauflegen und die Ränder gut zusammendrücken. - Eine Grillplatte oder Pfanne erhitzen und die gefüllten Naan-Brote ohne Öl von beiden Seiten goldbraun backen (je Seite ca. 2–3 Minuten). Servieren: - Die warmen, gefüllten Naan-Brote mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen. - Dazu passt ein Joghurt-Dip mit Minze und Knoblauch. - Sofort servieren und genießen!
Nährstoffe je Zutat:
Gesamtnährwerte:
