Vorbereitung: - Das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und vermengen. - Die Eier trennen und das Eiweiß in einer separaten Schüssel auffangen. - Die Schokolade in kleine Stücke hacken. - Die Butter schmelzen und die Milch abmessen. Teig zubereiten: - Das Eiweiß mit einem Handmixer steif schlagen. - In einer zweiten Schüssel das Eigelb mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen. - Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. - Den Eischnee vorsichtig unterheben, damit der Teig locker bleibt. - Die gehackte Schokolade unterrühren. Waffeln backen: - Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. - Eine Portion Teig in das Waffeleisen geben und die Waffeln backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Servieren: - Die Waffeln sofort servieren, idealerweise mit Schokoladensauce und frischen Erdbeeren.