Tamales mit Hähnchen und grüner Salsa – Herzhaft gedämpft im Maisblatt – Rezept & Anleitung | Delikatessen-Drehbuch

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Tamales mit Hähnchen und grüner Salsa – Herzhaft gedämpft im Maisblatt

Tamales mit Hähnchen und grüner Salsa sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, bei dem zarter Maisteig und würzige Hähnchenfüllung in Mais- oder Bananenblätter eingewickelt und schonend gedämpft werden. Die Kombination aus saftigem Fleisch, aromatischer Salsa und der weichen Textur des Teigs macht diese Tamales zu einem unwiderstehlichen Genuss – perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Mahlzeiten.

120 min.

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Gesamt : 859

pro Portion : 859

Rezept Beschreibung

Tamales mit Hähnchen und grüner Salsa sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, bei dem zarter Maisteig und würzige Hähnchenfüllung in Mais- oder Bananenblätter eingewickelt und schonend gedämpft werden. Die Kombination aus saftigem Fleisch, aromatischer Salsa und der weichen Textur des Teigs macht diese Tamales zu einem unwiderstehlichen Genuss – perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Mahlzeiten.

Dieses Rezept ist für Personen.

166.5 g. Maismehl
133.5 g. Hähnchenbrustfilets
100 ml Wasser
4 Stk. Getrocknete Maisblätter
1.5 EL. Grüne Salsa
1 EL. Schmalz
0.5 Stk. Zwiebeln
0.5 Stk. Knoblauchzehen

Zubereitung:

Alternative: - Falls keine getrockneten Maisblätter verfügbar sind, können stattdessen **Bananenblätter oder Backpapier** verwendet werden. Vorbereitung: - Die getrockneten Maisblätter in warmem Wasser einweichen, bis sie weich und biegsam sind. - Falls Bananenblätter verwendet werden, diese kurz in heißem Wasser blanchieren, damit sie flexibler werden. - Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden. - Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. - Limetten in Spalten schneiden. Teig zubereiten: - Das Maismehl mit der Hühnerbrühe und dem Schmalz in einer Schüssel vermengen, bis ein weicher Teig entsteht. Füllung zubereiten: - Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. - Das Hähnchenfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch darin anbraten. - Die grüne Salsa hinzufügen und gut vermengen. Tamales formen: - Eine Portion Teig auf jedes Maisblatt geben. - Das Hähnchenfleisch darauf platzieren. - Das Blatt zusammenfalten und gut verschließen. Dämpfen: - Die gefüllten Maisblätter in einen Dampfgarer legen. - Für etwa 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig fest ist. Servieren: - Heiß servieren, am besten mit zusätzlicher Salsa und Limettenscheiben.