Vorbereitung: - Den Reis abmessen und bereitstellen. - Die Hähnchenbrust unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. - Die Paprika waschen, entkernen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. - Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden. - Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. - Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. - Eine große Pfanne und ein Topf für den Reis bereitstellen. Reis kochen: - Den Reis in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung garen (ca. 15 Minuten). Hähnchen vorbereiten: - Die Hähnchenstücke mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und kurz durchmischen. Gemüsepfanne zubereiten: - Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. - Die Hähnchenstücke darin rundherum goldbraun anbraten (ca. 5–7 Minuten). - Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. - Im gleichen Öl den gehackten Knoblauch anbraten. - Paprika, Zucchini und Karotten hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist. - Sojasauce dazugeben, alles gut vermengen und das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Servieren: - Den gekochten Reis auf Teller verteilen. - Die Gemüse-Hähnchen-Mischung darauf anrichten und direkt servieren.