Alternative: - Falls keine getrockneten Maisblätter verfügbar sind, können stattdessen **Bananenblätter oder Backpapier** verwendet werden. Vorbereitung: - Die getrockneten Maisblätter in warmem Wasser einweichen, bis sie weich und biegsam sind. - Falls Bananenblätter verwendet werden, diese kurz in heißem Wasser blanchieren, damit sie flexibler werden. - Ananas schälen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Teig zubereiten: - Das Maismehl mit Kokosmilch und Zucker in einer Schüssel vermengen, bis ein weicher Teig entsteht. Füllung vorbereiten: - Die gewürfelte Ananas mit den Kokosraspeln vermischen. Tamales formen: - Eine Portion Teig auf jedes Maisblatt geben. - Die Ananas-Kokos-Mischung darauf platzieren. - Das Blatt zusammenfalten und gut verschließen. Dämpfen: - Die gefüllten Maisblätter in einen Dampfgarer legen. - Für etwa 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig fest ist. Servieren: - Heiß servieren, am besten mit einer Kugel Eis.