Schnelles Gemüse-Bohnen-Chili
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Kolorien
Gesamt : 287
pro Portion : 287
Rezept Beschreibung
Dieses schnelle Gemüse-Bohnen-Chili ist würzig und gesund. Es ist in nur 30 Minuten zubereitet und perfekt für ein schnelles Abendessen.
- 100 Dose Kidneybohnen
- 50 g. Mais
- 7.5 ml Olivenöl
- 0.5 Stk. Zwiebeln
- 0.5 Stk. Knoblauchzehen
- 0.5 Stk. Paprika
- 0.5 Stk. Karotten
- 0.5 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
- 0.5 TL. Kreuzkümmel
- 0.5 Bund Koriander
- 0.5 TL. Chilipulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Die Zwiebel schälen und fein würfeln. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. - Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. - Die Kidneybohnen und den Mais abspülen und abtropfen lassen. - Die gehackten Tomaten aus der Dose bereitstellen. - Die Gewürze (Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer) und den frischen Koriander bereitstellen. Chili zubereiten: - Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. - Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. - Die Paprika und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. - Die Kidneybohnen, den Mais und die gehackten Tomaten aus der Dose dazugeben und alles gut umrühren. - Mit Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. - Bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten. Servieren: - Mit frischem Koriander garnieren. - Warm mit Tortilla-Chips servieren.
