Vorbereitung: - Die Pilze (z. B. braune Champignons oder Shiitake) mit einem feuchten Tuch säubern und in dünne Scheiben schneiden. - In einer Schüssel Sojasoße, Ahornsirup, Flüssigrauch, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer und Chiliflocken gründlich verrühren. Zubereitung: - Die Pilzscheiben in die Marinade geben und gut vermengen, bis alle Stücke bedeckt sind. - Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde, besser über Nacht marinieren lassen. - Die marinierten Pilze aus der Schüssel nehmen, leicht abtropfen lassen und nebeneinander auf einem mit Backpapier belegten Blech auslegen. - Im vorgeheizten Ofen bei 90°C (Ober-/Unterhitze) etwa 1,5 bis 2 Stunden trocknen lassen, bis sie zäh und leicht knusprig sind. Servieren: - Die Pilz-Jerky-Stücke vollständig abkühlen lassen. - Luftdicht verpackt als Snack genießen oder mitnehmen.