Vorbereitung: - Die Rindersteaks etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur erreichen. - Die Schalotten schälen und fein hacken. - Den Senf und die Sahne abmessen und bereitstellen. - Die frischen Kräuter zum Garnieren bereithalten. Steaks anbraten: - Das Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen. - Die Rindersteaks von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. - Herausnehmen und ruhen lassen. Schalotten anbraten: - Die gehackten Schalotten in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Senf-Sahne-Sauce zubereiten: - Den Senf und die Sahne in die Pfanne geben und gut vermengen. - Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskatnuss und etwas Worcestersauce würzen, um die Aromen abzurunden. - Die Sauce kurz aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt. Steaks zurückgeben: - Die Rindersteaks wieder in die Pfanne legen und in der Sauce schwenken. Servieren: - Mit frischen Kräutern garnieren. - Sofort servieren. - Genießen!