Vorbereitung: - Die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen. - Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden. - Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. - Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. - Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Hähnchen anbraten: - In einer großen Pfanne Öl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. - Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten. Sauce zubereiten: - Teriyaki-Sauce, zwei Drittel der Sojasauce und Honig in die Pfanne geben und gut vermengen. - Die Sauce einige Minuten einkochen lassen, bis sie leicht andickt. Nudeln hinzufügen: - Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen, damit sie die Sauce aufnehmen. Beilage zubereiten: - Brokkoli und Karotten in einem Topf mit etwas Wasser ca. 4-5 Minuten dämpfen, bis sie bissfest sind. - Mit restlicher Sojasauce und Sesamöl vermengen. Servieren: - Die Teriyaki-Nudeln auf Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. - Mit dem gedämpften Gemüse als Beilage servieren.