Vorbereitung: - Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen. - Mehl, Zucker, Butter und Eier in eine Schüssel geben. Teig zubereiten: - Die aufgelöste Hefe zu den Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. - Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen. - **Gehzeit:** Etwa 1 Stunde, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Teig formen und ruhen lassen: - Den Teig in gleich große Kugeln teilen und formen. - Die geformten Kugeln auf einer bemehlten Fläche platzieren. - **Ruhezeit:** Weitere 20 Minuten ruhen lassen. Ausbacken: - In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Fett erhitzen. - Die Teigkugeln vorsichtig in das heiße Fett geben. - Gartzeit: Goldbraun ausbacken und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Finale Zubereitung: - Die ausgekühlten Berliner mit Marmelade füllen. - Mit Puderzucker bestreuen. - Direkt genießen.