Berliner Pfannkuchen

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90 min.

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Gesamt : 1165

pro Portion : 1165

Rezept Beschreibung

Berliner Pfannkuchen, auch bekannt als Krapfen, sind fluffige, gefüllte Teigbällchen, die traditionell in Fett ausgebacken und mit Puderzucker bestreut werden. Sie sind besonders zur Faschingszeit beliebt.

Dieses Rezept ist für Personen.

250 g. Mehl
125 ml Milch
25 g. Butter
18 g. Zucker
2 TL. Puderzucker
1 Stk. Eier
0.5 Pkg. Hefe

Zubereitung:

Vorbereitung: - Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen. - Mehl, Zucker, Butter und Eier in eine Schüssel geben. Teig zubereiten: - Die aufgelöste Hefe zu den Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. - Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen. - **Gehzeit:** Etwa 1 Stunde, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Teig formen und ruhen lassen: - Den Teig in gleich große Kugeln teilen und formen. - Die geformten Kugeln auf einer bemehlten Fläche platzieren. - **Ruhezeit:** Weitere 20 Minuten ruhen lassen. Ausbacken: - In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Fett erhitzen. - Die Teigkugeln vorsichtig in das heiße Fett geben. - Gartzeit: Goldbraun ausbacken und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Finale Zubereitung: - Die ausgekühlten Berliner mit Marmelade füllen. - Mit Puderzucker bestreuen. - Direkt genießen.