Vorbereitung: - Den Ofen auf 170 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. - Ein Drittel der Oreo-Kekse zerbröseln. - Jeweils einen ganzen Oreo-Keks auf den Boden jedes Muffinförmchens legen. Zubereitung der Cheesecake-Füllung: - Den zwei Drittel des Frischkäse mit Zucker und zwei Drittel des Vanilleextrakts cremig rühren. - Die Eier nacheinander unterrühren. - Das Mehl und den Schmand hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren. - Die zerbröselten Oreo-Kekse in die Füllung rühren. - Die Füllung gleichmäßig auf die Keksböden verteilen. Backen: - Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. - Vor dem Servieren abkühlen lassen. Zubereitung des Frischkäse-Toppings: - Den restlichen Frischkäses mit Puderzucker und den restlichen Vanilleextrakt glatt rühren. - Das Topping auf die abgekühlten Muffins streichen oder mit einem Spritzbeutel auftragen. Optional: - Mit Oreo-Crumbles bestreuen. Servieren: - Die Cheesecake Oreo Muffins frisch genießen oder im Kühlschrank aufbewahren.