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One-Pot Thai Curry mit Gemüse und Kokosmilch

Ein schnelles und aromatisches One-Pot Thai Curry mit knackigem Gemüse und einer cremigen Kokosmilchsauce, perfekt für ein veganes Gericht in nur 20 Minuten.

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20 min.

Kalorien gesamt : 466

Kalorien pro Portion : 466

Rezept Beschreibung

Ein schnelles und aromatisches One-Pot Thai Curry mit knackigem Gemüse und einer cremigen Kokosmilchsauce, perfekt für ein veganes Gericht in nur 20 Minuten.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 133.3 ml Kokosmilch
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL. Ingwer
  • 1 EL. Sojasauce
  • 1 EL. Limettensaft
  • 0.7 EL. rote Currypaste
  • 0.7 EL. Olivenöl
  • 0.3 Stk. Paprika (rot)
  • 0.3 Stk. Zucchini
  • 0.3 Stk. Karotten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ingwer schälen und fein hacken. - Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. - Die Limette auspressen. Zubereitung des One-Pot Thai Currys: - In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die rote Currypaste zusammen mit dem gehackten Ingwer anbraten, bis es duftet. - Das geschnittene Gemüse hinzufügen und kurz mit anbraten. - Die Kokosmilch, Gemüsebrühe und Sojasauce hinzugeben und alles zusammen aufkochen lassen. - Bei mittlerer Hitze etwa 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. - Zum Schluss den Limettensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional: - Mit frischem Koriander garnieren. Servieren: - Das One-Pot Thai Curry sofort genießen.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 7 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.07 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 7 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.07 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.45 g.
    Fat 1.35 g.
    Roughage 0.9 g.
    Vitamin A 70.65 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 63 mg
    Calcium 4.5 mg
    Iron 2.25 mg
    Zinc 0.9 mg
  • Carbohydrates 1.15 g.
    Proteins 0.22 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.72 g.
    Vitamin A 200.4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.2 mg
    Calcium 8.4 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.07 mg
  • Carbohydrates 0.5 g.
    Proteins 0.4 g.
    Fat 0.1 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 5 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 1.39 g.
    Proteins 0.73 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 0.73 g.
    Vitamin A 26.4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.22 mg
    Calcium 10.56 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 3.6 g.
    Proteins 2.13 g.
    Fat 27.99 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.67 mg
    Calcium 17.33 mg
    Iron 2.13 mg
    Zinc 0.93 mg
  • Carbohydrates 0.16 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.07 g.
    Vitamin A 0.07 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.05 mg
    Calcium 1.09 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0 mg

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