Vorbereitung: - Das Mehl, Kichererbsenmehl, Salz und Wasser in einer Schüssel verrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht. - Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. - Die Linsen nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen. - Die Kartoffeln oder den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen. Spätzle kochen: - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. - Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse in das Wasser drücken. - Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, herausnehmen und abtropfen lassen. Für die Sauce: - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. - Die gekochten Linsen hinzufügen und gut umrühren. - Die vegane Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Spätzle vermengen: - Die Spätzle in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen, sodass die Spätzle die Sauce gut aufnehmen. Servieren: - Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.