Vorbereitung: - Den Backofen auf 180 °C vorheizen. - Den Spinat gründlich waschen und grob hacken. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Den Ricotta mit Salz und Pfeffer würzen. - Den Mozzarella reiben oder in dünne Scheiben schneiden. - Die Lasagneplatten nach Packungsanweisung in Salzwasser vorkochen. Zubereitung der Lasagne: - In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten. - Den gehackten Spinat hinzufügen und andünsten, bis er zusammenfällt. - Den Spinat mit Ricotta vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Eine gefettete Auflaufform vorbereiten und eine erste Schicht Lasagneplatten auslegen. - Darauf eine Schicht der Spinat-Ricotta-Mischung geben, dann eine Schicht Tomatensauce. - Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. - Die letzte Schicht mit Mozzarella bestreuen. Lasagne backen: - Die Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Servieren: - Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. - Optional mit frischem Basilikum garnieren.