Vorbereitung: - Die äußeren Blätter des Weißkohls entfernen und den Kohlkopf in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind (etwa 5-7 Minuten). - Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie fein hacken. - Die Kartoffeln oder den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen. - Die dicke Mittelrippe der Kohlblätter flach schneiden, damit die Blätter besser gewickelt werden können. Zubereitung: - Die fein gehackten Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis das Gemüse weich ist (etwa 5-7 Minuten). - Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen, um den Geschmack zu intensivieren. - Etwas von der Gemüsefüllung auf jedes Blatt des blanchierten Kohls legen und zu Rouladen rollen. - Die Rouladen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie rundum goldbraun sind. - Die Rouladen in einen Topf mit Brühe legen und bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten garen, damit sie durchgegart und zart werden. Servieren: - Die fertigen Rouladen mit den gekochten Kartoffeln oder dem Reis servieren.