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Vegane Linsen-Bolognese
Vegane Linsen-Bolognese

Rezept Details

Zubereitung 45 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
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"Eine herzhafte und reichhaltige Linsen-Bolognese, serviert über Spaghetti und garniert mit frischem Basilikum. "
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
1
Stk.
Knoblauchzehen
0.5
Stk.
Karotten
0.5
Stk.
Sellerie
100
g.
Rote Linsen
Gewürze
0.5
TL.
Oregano
0.5
TL.
Basilikum
0.5
TL.
Paprikapulver (edelsüß)
Sonstiges
200
ml
Passierte Tomaten
125
ml
Gemüsebrühe
Grundnahrungsmittel
150
g.
Spaghetti
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Karotten und den Sellerie klein würfeln. - Die gekochten Linsen, das Tomatenpüree, die Gemüsebrühe und die Gewürze abmessen und bereitstellen. - Den frischen Basilikum zum Garnieren bereithalten. Gemüse anbraten: - In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. - Die gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten. Soße zubereiten: - Die gekochten Linsen, das Tomatenpüree und die Gemüsebrühe in den Topf geben. - Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und einer Prise Paprikapulver würzen. - Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Soße bei niedriger Temperatur 20–30 Minuten köcheln lassen, bis sie eine sämige Konsistenz hat. Spaghetti kochen: - Währenddessen die Spaghetti nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen. - Abgießen und kurz abtropfen lassen. Servieren: - Die Linsen-Bolognese über die Spaghetti geben. - Mit frischem Basilikum garnieren. - Sofort servieren und genießen!
Details je Zutat
    Nährwerte für Karotten
  • Carbohydrates 0.048 g.
  • Proteins 0.009 g.
  • Fat 0.002 g.
  • Roughage 0.03 g.
  • Vitamin A 8.35 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.05 mg
  • Calcium 0.35 mg
  • Iron 0.004 mg
  • Zinc 0.003 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Spaghetti
  • Carbohydrates 75 g.
  • Proteins 15.3 g.
  • Fat 2.7 g.
  • Roughage 4.2 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 21 mg
  • Iron 1.2 mg
  • Zinc 1.8 mg
  • Kalorien 495 kcal
    Nährwerte für Passierte Tomaten
  • Carbohydrates 16 g.
  • Proteins 4.8 g.
  • Fat 0.8 g.
  • Roughage 4 g.
  • Vitamin A 168 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 32 mg
  • Calcium 48 mg
  • Iron 2 mg
  • Zinc 0.8 mg
  • Kalorien 60 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Gemüsebrühe
  • Carbohydrates 1.25 g.
  • Proteins 1 g.
  • Fat 0.25 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 5 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 2.5 mg
  • Calcium 12.5 mg
  • Iron 0.25 mg
  • Zinc 0.25 mg
  • Kalorien 9 kcal
    Nährwerte für Paprikapulver (edelsüß)
  • Carbohydrates 0.27 g.
  • Proteins 0.074 g.
  • Fat 0.065 g.
  • Roughage 0.096 g.
  • Vitamin A 26.25 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 1.145 mg
  • Iron 0.106 mg
  • Zinc 0.022 mg
  • Kalorien 2 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.162 g.
  • Proteins 0.027 g.
  • Fat 0.008 g.
  • Roughage 0.066 g.
  • Vitamin A 0.068 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.052 mg
  • Calcium 1.092 mg
  • Iron 0.024 mg
  • Zinc 0.003 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Oregano
  • Carbohydrates 0.689 g.
  • Proteins 0.09 g.
  • Fat 0.043 g.
  • Roughage 0.428 g.
  • Vitamin A 6.9 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.023 mg
  • Calcium 15.76 mg
  • Iron 0.44 mg
  • Zinc 0.027 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Sellerie
  • Carbohydrates 0.03 g.
  • Proteins 0.007 g.
  • Fat 0.002 g.
  • Roughage 0.016 g.
  • Vitamin A 0.22 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.031 mg
  • Calcium 0.42 mg
  • Iron 0.002 mg
  • Zinc 0.001 mg
  • Kalorien 0 kcal
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