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Rinderrouladen mit Meerrettichfüllung in Weißweinsoße
Rinderrouladen mit Meerrettichfüllung in Weißweinsoße

Rezept Details

Zubereitung 120 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
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"Diese feinen Rinderrouladen mit würziger Meerrettichfüllung und einer zarten Gemüsebeilage werden in einer milden Weißwein-Rinderbrühe geschmort. Der frische Kick des Meerrettichs harmoniert wunderbar mit der sanften Süße der Karotten und dem Aroma der Zwiebeln – ein raffiniertes Sonntagsgericht mit feiner Note."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gewürze
0,5
Bund
Petersilie
Gemüse
1
Stk.
Karotten
1
Stk.
Zwiebeln
1
EL.
Meerrettich
Fleisch
2
Stk.
Rinderrouladen
Sonstiges
1
EL.
Butterschmalz
250
ml
Rinderbrühe
100
ml
Weißwein
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Meerrettich bestreichen. - Zwiebeln und Karotten in feine Streifen schneiden. Rouladen füllen: - Rouladen mit Zwiebeln und Karotten belegen und einrollen, mit Küchengarn fixieren. Fleisch anbraten: - Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und Rouladen darin von allen Seiten anbraten. - Rouladen herausnehmen und das Gemüse im Bräter anbraten. Soße machen: - Mit Weißwein und Rinderbrühe ablöschen und die Rouladen wieder hineingeben. Schmoren: - Bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Servieren: - Mit Petersilie bestreuen und servieren. Tipp: Dazu passen hervorragend Petersilienkartoffeln oder ein cremiges Selleriepüree.
Details je Zutat
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0,148 g.
  • Proteins 0,022 g.
  • Fat 0,002 g.
  • Roughage 0,038 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,14 mg
  • Calcium 0,46 mg
  • Iron 0,006 mg
  • Zinc 0,004 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0,648 g.
  • Proteins 0,109 g.
  • Fat 0,033 g.
  • Roughage 0,265 g.
  • Vitamin A 0,27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,21 mg
  • Calcium 4,37 mg
  • Iron 0,097 mg
  • Zinc 0,012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Karotten
  • Carbohydrates 0,096 g.
  • Proteins 0,018 g.
  • Fat 0,004 g.
  • Roughage 0,06 g.
  • Vitamin A 16,7 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,1 mg
  • Calcium 0,7 mg
  • Iron 0,008 mg
  • Zinc 0,006 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Petersilie
  • Carbohydrates 0,063 g.
  • Proteins 0,03 g.
  • Fat 0,008 g.
  • Roughage 0,033 g.
  • Vitamin A 4,21 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,84 mg
  • Calcium 1,38 mg
  • Iron 0,062 mg
  • Zinc 0,01 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Weißwein
  • Carbohydrates 5 g.
  • Proteins 0,2 g.
  • Fat 0 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 18 mg
  • Iron 0,6 mg
  • Zinc 0,2 mg
  • Kalorien 90 kcal
    Nährwerte für Rinderbrühe
  • Carbohydrates 1,5 g.
  • Proteins 5 g.
  • Fat 2,5 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 5 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 25 mg
  • Iron 0,5 mg
  • Zinc 1 mg
  • Kalorien 18 kcal
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