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Veganer Kürbis-Linsen-Eintopf
Veganer Kürbis-Linsen-Eintopf

Rezept Details

Zubereitung 60 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
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"Dieser herzhafte Kürbis-Linsen-Eintopf ist vollgepackt mit aromatischen Gewürzen und nahrhaften Zutaten, perfekt für kalte Tage. "
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
0.5
Stk.
Knoblauchzehen
0.5
Stk.
Karotten
50
g.
Linsen
0.5
Stk.
Sellerie
75
g.
Kürbis
Gewürze
0.5
TL.
Kreuzkümmel
Etwas
Muskatnuss
Bund
Petersilie
TL.
Paprikapulver (edelsüß)
Sonstiges
5
ml
Olivenöl
187.5
ml
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Die Linsen nach Packungsanweisung in ausreichend Wasser kochen, dann abgießen und beiseitestellen. - Die Zwiebel schälen und fein würfeln. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Karotten und den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. - Den Kürbis schälen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden.(Wenn Hokkaido verwendet wird kann man die Schale daran lassen.) - Die Gemüsebrühe abmessen und bereitstellen. Zubereitung des Kürbis-Linsen-Eintopfs: - In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. - Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind. - Den gewürfelten Kürbis, Paprikapulver, Muskatnuss und den Kreuzkümmel hinzufügen und alles gut vermengen. - Die gekochten Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. - Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis und die Linsen zart sind. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren: - Den Eintopf mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. - Zusammen mit frischem Brot oder einem Salat servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Olivenöl
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 0 g.
  • Fat 2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.02 mg
  • Iron 0.012 mg
  • Zinc 0 mg
  • Kalorien 88 kcal
    Nährwerte für Karotten
  • Carbohydrates 0.096 g.
  • Proteins 0.018 g.
  • Fat 0.004 g.
  • Roughage 0.06 g.
  • Vitamin A 16.7 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 0.7 mg
  • Iron 0.008 mg
  • Zinc 0.006 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Linsen
  • Carbohydrates 40.2 g.
  • Proteins 18 g.
  • Fat 0.8 g.
  • Roughage 15.8 g.
  • Vitamin A 4 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 2 mg
  • Calcium 38 mg
  • Iron 6.6 mg
  • Zinc 2.6 mg
  • Kalorien 58 kcal
    Nährwerte für Gemüsebrühe
  • Carbohydrates 3.75 g.
  • Proteins 3 g.
  • Fat 0.75 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 15 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 7.5 mg
  • Calcium 37.5 mg
  • Iron 0.75 mg
  • Zinc 0.75 mg
  • Kalorien 13 kcal
    Nährwerte für Paprikapulver (edelsüß)
  • Carbohydrates 0.135 g.
  • Proteins 0.037 g.
  • Fat 0.032 g.
  • Roughage 0.048 g.
  • Vitamin A 13.125 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.572 mg
  • Iron 0.053 mg
  • Zinc 0.011 mg
  • Kalorien 2 kcal
    Nährwerte für Petersilie
  • Carbohydrates 0.032 g.
  • Proteins 0.015 g.
  • Fat 0.004 g.
  • Roughage 0.016 g.
  • Vitamin A 2.105 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.42 mg
  • Calcium 0.69 mg
  • Iron 0.031 mg
  • Zinc 0.005 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.324 g.
  • Proteins 0.054 g.
  • Fat 0.016 g.
  • Roughage 0.132 g.
  • Vitamin A 0.135 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.105 mg
  • Calcium 2.185 mg
  • Iron 0.048 mg
  • Zinc 0.006 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Kürbis
  • Carbohydrates 13.2 g.
  • Proteins 4.8 g.
  • Fat 0.3 g.
  • Roughage 6 g.
  • Vitamin A 1278 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 27 mg
  • Calcium 63 mg
  • Iron 3 mg
  • Zinc 1.2 mg
  • Kalorien 34 kcal
    Nährwerte für Sellerie
  • Carbohydrates 0.03 g.
  • Proteins 0.007 g.
  • Fat 0.002 g.
  • Roughage 0.016 g.
  • Vitamin A 0.22 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.031 mg
  • Calcium 0.42 mg
  • Iron 0.002 mg
  • Zinc 0.001 mg
  • Kalorien 0 kcal
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