Vorbereitung: - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. - Die Tomaten würfeln oder die Tomaten aus der Dose bereitstellen. - Die frischen Kräuter (z. B. Basilikum) fein hacken. Penne kochen: - Die Penne ins kochende Wasser geben und al dente kochen. - Vor dem Abgießen eine kleine Tasse Kochwasser auffangen. Soße zubereiten: - In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. - Den gehackten Knoblauch und die Chilischote darin kurz anschwitzen, bis der Knoblauch duftet, aber nicht bräunt. - Die Tomaten hinzufügen und die Soße bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Pasta mit der Soße vermengen: - Die abgegossenen Penne direkt in die Pfanne mit der Soße geben. - Alles gut vermengen und bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Kochwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Servieren: - Die Pasta auf Tellern anrichten. - Mit frischer Chili und Basilikum garnieren und servieren.