Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. - Die Zucchini waschen, längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Das Fruchtfleisch fein hacken und beiseitestellen. Gemüse anbraten: - Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das gehackte Fruchtfleisch kurz anbraten. - Mit Salz und Pfeffer würzen, dann den geriebenen Käse untermengen. - Die Zucchinihälften in eine Auflaufform legen und mit der Käse-Gemüse-Masse füllen. Backen: - Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Servieren: - Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum bestreuen und heiß servieren. Tipp: Verfeinere die Käsemasse mit etwas fein gehacktem Knoblauch oder frischem Basilikum für noch mehr Aroma. Wer es herzhafter mag, kann auch etwas Feta oder geriebenen Parmesan ergänzen.