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Schweinelende mit Pilzrahmsauce und Spätzle

Zarte Schweinelende in einer cremigen Pilzrahmsauce, serviert mit selbstgemachten Spätzle. Ideal für ein herzhaftes Abendessen.<br>Serviert mit Pilzrahmsauce und Spätzle.

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120 min.

820 Kalorien

Rezept Beschreibung

Zarte Schweinelende in einer cremigen Pilzrahmsauce, serviert mit selbstgemachten Spätzle. Ideal für ein herzhaftes Abendessen.
Serviert mit Pilzrahmsauce und Spätzle.

  • 1000 g. Schweinefilet
  • 300 g. Mehl
  • 250 g. Pilze
  • 200 ml Brühe
  • 150 ml Sahne
  • 100 ml Wasser
  • 3 Stk. Eier
  • 2 EL. Butter
  • 2 TL. Salz
  • 1 EL. Petersilie
  • 1 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Backofen auf 160°C vorheizen. - Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. - Die Petersilie fein hacken. - Einen großen Topf mit Salzwasser für die Spätzle zum Kochen bringen. Schweinelende zubereiten: - Das Fleisch mit der Hälfte des Salzes und Pfeffer würzen. - In einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. - Die Schweinelende in eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten fertig garen. Pilzrahmsauce zubereiten: - Die Pilze in Butter anbraten. - Mit Brühe und Sahne ablöschen und die Sauce aufkochen lassen. - Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken. Spätzle zubereiten: - Mehl, Eier, Wasser und die andere Hälfte vom Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. - Den Teig durch eine Spätzlepresse in das kochende Salzwasser drücken. - Die Spätzle 2–3 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. - Abgießen und in Butter schwenken. Servieren: - Die Schweinelende in Scheiben schneiden. - Mit der Pilzrahmsauce und den Spätzle servieren.

  • Carbohydrates 0.6 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 1 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 0.5 g.
    Proteins 21.45 g.
    Fat 18.15 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 264 µg
    Vitamin D 3.3 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 82.5 mg
    Iron 1.98 mg
    Zinc 2.14 mg
  • Carbohydrates 0.35 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 41 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 400 µg
    Vitamin D 0.75 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 216 g.
    Proteins 30.6 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 8.1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 45 mg
    Iron 3.6 mg
    Zinc 2.4 mg
  • Carbohydrates 4.95 g.
    Proteins 3 g.
    Fat 45 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 570 µg
    Vitamin D 0.75 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 99 mg
    Iron 0.15 mg
    Zinc 0.45 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 295 g.
    Fat 31 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 40 µg
    Vitamin D 3 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 70 mg
    Iron 10 mg
    Zinc 20 mg
  • Carbohydrates 0.25 g.
    Proteins 0.12 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.13 g.
    Vitamin A 16.84 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 3.36 mg
    Calcium 5.52 mg
    Iron 0.25 mg
    Zinc 0.04 mg
  • Carbohydrates 1.3 g.
    Proteins 0.22 g.
    Fat 0.07 g.
    Roughage 0.53 g.
    Vitamin A 0.54 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.42 mg
    Calcium 8.74 mg
    Iron 0.19 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 4 g.
    Proteins 9 g.
    Fat 0.75 g.
    Roughage 5.5 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 4.75 µg
    Vitamin C 5.25 mg
    Calcium 45 mg
    Iron 2.5 mg
    Zinc 1.25 mg

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